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梅 採取
落ちていた梅の実を採取し、自宅でキレイに洗って、ジャム、ジュース、梅干に調理。
大小様々 やや黄色みかかって熟しかけている。
＜梅のジャム＞
砂糖と一緒に煮込めば出来るジャム。
それをソースとしていろんな料理にも利用してみました。
・朝食のパンにジャムを塗り
・風呂上がりのアイスにも載せ
・おやつのクラッカーも塗り
・照り焼きチキンのソースに
・インドカレーの隠し味に
・フクラギ揚げ物のソースに
＜梅のジュース＞
梅を氷砂糖と一緒に瓶に入れ、1回/日の割合で振って、冷蔵庫に保管すること1week。
香りもしっかり出た甘いジュースの出来上がり♪
＜梅干し＞
塩20％で漬け込み、その後今度は赤しそと漬け込み、梅雨の合間に天日干して完成。
手間はかかるけど、その分愛情湧きますね。
シンプルなおにぎりも、なぜか美味しく感じられます（笑）。
梅の実 採取
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やや黄色みかかって熟しかけている
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洗って虫を取り除き
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1日干して
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砂糖と混ぜてジャム作り
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朝食のフランスパンに
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ウマっ
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クラッカーにのせて
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アイスにも合いますね
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照り焼きチキンのソースにも
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甘みが増してグッドです
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フクラギの揚げ物のソースにも
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インドカレーの隠し味にも
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氷砂糖で梅ジュース作り
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1回/日 振って1週間で完成
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炭酸水で割って、激うまっ
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梅と塩 20％の割合でブレンド
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3週間漬け込む
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赤しそを塩でアク抜き
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梅に赤しそを加え、再び漬け込む
梅雨明けに天日干し
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梅干 de 豚しゃぶ
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梅干 de 大根サラダ
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梅干 de 和風パスタ
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