アマダイ

水深40〜60ｍの砂地に生息するアマダイ。
薄いピンク色が鮮やかでキレイ、まるで人魚のよう。

主にオキアミで釣るのだがエサ持ちが悪いので、
青イソメやホタルイカがオススメ。
インチクや鯛ラバでも釣れますネ。

ただ、砂泥質の海底に巣穴を掘って生息する魚なので、
魚探には反応し難いのが難点デス。

身が柔らかくて刺身には向かず、
煮物や焼物が多いですね。

釣った時の動画はこんな感じ↓
https://youtu.be/QuHIb4yeiVM

インチクで

タイラバで

鮮やかな甘鯛

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<甘鯛のちり蒸し> 昆布出汁と酒を加え、豆腐や野菜といっしょに蒸したもの ポン酢につけるとたまらない〜うまさ

<甘鯛のパスタパエリア> お米を忘れた漁師が船の上で作ったのがはじまりと 言われているスペイン料理♪

味が見仕込んで美味い

<甘鯛の焼霜作り＆トマト・モッツェラチーズのミルフィーユ> 特に皮を炙ることで皮の身の間の旨味も味わえ、 トマトの酸味で際立ちます

<甘鯛のせいろ蒸し> 冬場に温野菜といっしょに味わえる料理

<甘鯛のダシ汁　ソーメン> 暑い夏場に一風変わったソーメン

<甘鯛のポワレ> パプリカとナスを使用してポワレに ふんわり感が丁度イイですねぇ〜

<甘鯛の寿司> 身が柔らかいので寿司は作り難いが、うまい

<甘鯛の茶碗蒸し> 甘鯛のアラでとった出汁の茶碗蒸し、うまし

<甘鯛のカルパッチョ> 身が柔らかいため、これまた作り難いが、うまし

<甘鯛のカルパッチョ> 寿司に飽きたらコレ

<甘鯛のリゾット> 甘鯛のアラでとった出汁のリゾット、味が浸み込んでいる

<甘鯛の卵と肝の塩焼き> 塩を塗すことで濃厚さが増しますね

<甘鯛のパエリア> コスモスを眺めながらはイイね

<甘鯛のパエリア> かなりのボリュームかなぁ・笑

<甘鯛のパエリア> 味が沁みててウマっ

<甘鯛のかぶら蒸し> 旬のかぶはうまい

<甘鯛の兜煮> 寒い今夜は煮物がちょうどイイ

<甘鯛の松かさ揚げ> ウロコついた状態で揚げ、サクサク感がたまらん

<甘鯛のヒレ酒> 温まりますね

<甘鯛の清蒸（チンジョン）> 中華料理、合いますねぇ

<甘鯛の清蒸（チンジョン）> ホクホクでうまっ

<甘鯛の塩焼き> シンプルに1匹丸ごと塩焼き、魚本来のうま味が引き立つような感じで、ウマっ！

<甘鯛の炊き込みご飯> 甘鯛の出汁で作ったホカホカ炊き込みご飯

<甘鯛の炊き込みご飯> 甘鯛の出汁のうま味と塩焼きのうま味のダブルの味がたまらん

<甘鯛の姿づくり> 甘鯛の身は柔かいので刺身にするのにも苦戦しました

<甘鯛の姿づくり> ポン酢の方が合いますね

<甘鯛の豆乳ソーメン> 和風出汁の豆乳もいいですね

<甘鯛の頭　潮汁> 出汁のうま味が際立ちますね

<甘鯛の浸け丼> 刺身の余ったもので浸け丼作り、余り物でもうまい