イワシ

富山湾では春先に良く釣れるイワシ。
主にサビキ釣りになります。

サバ同様にイワシも腐りやすい魚で、その日のうちに調理するか保存食にするかが悩みの種。
以下に調理してみました。
特に「リエット」はすり潰したオイルサーディンにクリームチーズやチリペッパーなど混ぜた簡単料理でメチャうまい、お勧めですよ。

・イワシの姿造り（皮引きが難易度ありますね）
・イワシの水炊き煮、冷やしソーメン（暑い日が続くと、やっぱりコレでしょう）
・イワシのオイルサーディン（意外と簡単に手作り出来ちゃう保存食）
・イワシのオイルサーディンと玉ねぎのサラダ（余った具で調理　パート1）
・イワシの卵と白子の塩焼き（釣りたてだから出来る料理）
・イワシのオイルサーディン　ピザトースト（余った具で調理　パート2）
・イワシの骨センベイ（余ったアラで　おやつ代わりに）
・イワシのリエット（フランスパンに合いますね）
・カタクチイワシのお寿司（小さなながらもうまい）
・カタクチイワシのなめろう（ご飯進みます）
・カタクチイワシのから揚げ（サクサク）
・カタクチイワシの南蛮漬け（余り物で2度美味しいサクサク）