河口付近で釣れるコノシロ、別名コハダで江戸前寿司に欠かせない魚。
「魚祭」の由来は祭りの食べ物とか。
臭みがあるので、酢や塩などで臭みを消すのが一般的。
釣ったらすぐに血抜きして野締めが大切ですね。

コノシロ、ゲット♪

＜コノシロの寿司＞ 釣りたてだと臭み少ない美味しいですね

＜コノシロのなます＞ 酢が効いてて美味い

＜コノシロの煮付け＞ 冷やすとこれまた美味しい

＜コノシロの冷やしうどん＞ 煮付けの余りで料理、2度美味しい

＜コノシロのすみれ汁＞ 出汁との合わせ味がたまらない

＜コノシロのお茶漬け＞ 余り物にしては美味しい