キス

夏場の定番 キス釣り
近場でどこでも釣れます・笑
カヤックのゆったりした時間の流れもたまりませんねぇ〜
釣ったキスを生きエサにしてマゴチ狙うも、これはなかなかヒットせず・涙

キス、ゲット♪

キス、ゲット♪

キス、まずまずのサイズ

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キスを早速料理

＜キス　昆布締め　焼霜造り＞ 昆布締めしたキスを氷の上に並べ、表面だけバーナーで焼き目を入れる。 一味も二味も違いますねぇ♪

＜キスの天ぷら＞ キスの定番料理、カラッと揚げるのが難しいですね

＜キスのオーブン焼き＞ 意外と手軽に出来て美味しいので、オススメです

＜キスとトマトの冷製パスタ＞ アッサリしたひんやりパスタ、夏バテ解消になりますね

＜キスの大葉包み揚げ＞ 大葉の香ばしい香りとサクサクなキスの甘味が絶妙です。

＜キスのマリネ＞ 夏魚のさっぱり料理にはマリネが一番。 お酢入りで夏バテ解消になりますね

＜キスの塩焼き＞ シンプル料理だけどちょいとアレンジ

<キスのなめろう>

<キスのお吸い物>

<キスと夏茄子包蒸し> 刻んだ茄子を塩味付けたキスで包み、アルミホイルで巻いて蒸す。 ナスの甘味と塩加減が効いたホクホクなキス、合いますねぇ

<キスの氷室合え> すりおろし大根を氷に見立てました。 梅とレモンの2味、どれも夏バテ解消になる素材。 淡白でサッパリした料理がイイです〜

＜キスの昆布締め＞ 酒で湿らせた昆布で包み、一晩冷蔵庫で寝かすだけ。 先人の知恵とはすごいものです、病み付きになりそうデス。

＜キスの寿司＞ 昆布締めしたキスを寿司にしてみました。 上品で旨みがあって、ひと手間かけた甲斐がありますネ。

＜キスの手まり寿司＞ 寿司の発展形、絵になりますねぇ〜♪

＜キスの黄金造り＞ 昆布締めしたキスを1ｃｍ幅に切り、を裏ごしした卵の黄身でまぶすだけ。 表面はフワフワ、中はコリコリとしてて、料亭に出できそうな料理ですねぇ〜

＜キスの骨せんべい＞

＜キスのカルパッチョ＞

＜キスのリゾット　スーゴ レッジェロ風＞ アラをブイヤベースにして味付け、イイ出汁出ています

＜キスの昆布締 生春巻き、押し花仕立て＞ 昆布締したキスを花と一緒に生春巻に包んで、洋風っぽく仕上げてみました

＜キスの冷製パスタ、パプルカサラダ＞ パプリカの器にして盛り付け、サラダっぽくしてみました

＜キスのソテー　バラサミコソース＞ 焦げ付きやすいバルサミコを低温で掻き混ぜながら じっくりと作る夏バテ解消の一品

＜シロギスの炙り造り 梅肉ソース ＞ こちらも夏バテ解消、梅肉ソースがイイね

＜シロキスのエスカベージュ　オシャレな南蛮漬け＞ お酢を使うと食欲も湧きますね

＜シロキスの天日干し＞ 味が濃縮します

＜シロキスの天日干し＞ いい色に焼けますねぇ

＜シロキスのお茶漬け＞ 天日干しの余った具でお茶漬け

＜シロキスのお茶漬け＞ 残すところがないですねぇ

＜シロキスの姿造り＞ イイ感じに仕上がりました

＜シロキスの天ぷら　大盛> 天つゆで食べる庶民の味

＜半熟たまごをのせたキス天丼> 余った天ぷらで　2度美味しい

＜半熟たまごをのせたキス天丼> 甘タレと絶妙な塩加減、最高

＜シロキスの昆布締めロールサラダ> イイ感じに仕上がりました

＜シロキスの煮付け> 夏場、冷えた煮付けもイイものですよ

＜シロキスの天ぷら　冷やしうどん> 家庭菜園で採れた野菜も添えて

＜シロキスの南蛮漬け> 甘酸がいいですねぇ

＜シロキスのハーブ　ソテー> いい香り

＜シロキスの磯部揚げ> これまたいい香り