普段は水深80〜120mに生息し、寒くなると浅瀬に移動するため、
私にとって毎年恒例の冬場のイベント。
鯛ラバやインチク、ホタルイカなどで釣れる。

以下は釣った時の動画です。
https://youtu.be/_zeY06ReNvc

But
喜びも束の間、毒を持つヒレのﾄｹﾞが指にグサリ・・・
最初に2時間はもう〜指を曲げることもできない激痛が！
ゴンズイやオコゼの比ではありません！！
1日たっても曲げるとまだ少し痛む！！！

以下は釣った時の動画です。
https://youtu.be/_zeY06ReNvc

オニカサゴの毒針は、魚が死んでからも刺されるとかなり痛いとかで、
タオルでしっかり押さえながら捌きます。

念願のオニカサゴ

2匹　ゲット

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<オニカサゴの姿造り> 高級料亭でもなかなか拝むことのない姿造り

<オニカサゴの肝醤油和え> カワハギほどクリーミーさはなく、少しさっぱりしていて、 酒飲みには好きな味ですね

<オニカサゴのアラ汁> 残った頭や骨を利用し、昆布と塩だけで味付けしたアラ汁 透き通って旨みが凝縮され、一口が身にしみます

<オニカサゴのダシ汁茶漬け> 残ったアラ汁と刺身を利用した定番の締め料理。 毎朝でも食べたい贅沢な一品です。

<オニカサゴのパエリア> 40ｃｍ越えの丸ごと、贅沢デス

<オニカサゴのパエリア> 夏はこれに限りますね

<オニカサゴのあん肝> アルミホイルに巻いて蒸す

<オニカサゴのあん肝> これはうまい

<オニカサゴのあん肝天ぷら> 甘味が増して、たまらない美味しさ

<オニカサゴの酒蒸し> 和食もうまい

<オニカサゴの酒蒸し> 涼しい夜にはあいますね

<オニカサゴの塩漬けたまご> 塩漬けし一晩寝かす

<オニカサゴの塩漬けたまご> たらこのようなもの、自家製は一番うまい

オニカサゴの煮付け♪ 煮付けの美味しい季節になりましたね

<オニカサゴの焼きたまご> アツアツご飯にあいますね

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一夜干ししたオニカサゴのヒレ。
焦げ臭くなる手前までじっくりと炙る。
パリパリと音をたてつつ、漂うその香ばしい薫りがたまらない。
熱燗にした酒に浸ければ、何とも言えない風味が加わる。
最後のヒレ酒に火をつけることで、お酒の味をよりマイルドに仕上げる。
旨みが凝縮されたヒレ、恐るべしデス。

ちなみに、
ヒレのトゲ部の毒は熱により分解されるというが、酔っ払ってしまうと気にもせず、
まるでせんべいのように、つまみ代わりにバリバリと。
それだけ、美味しいってことデス。
（一歩間違えれば、口内炎では済まされないけども・笑）

一夜干しいい感じ♪

炙って♪

火をつける♪

オニカサゴのヒレ酒、完成♪