地元農家の稲刈りを手伝い、もらった新米でみりん作りに挑戦！
仕込みは簡単だが出来上がるまでに半年かかるため、気長に待ちましょう（笑）。

＜お米　採取＞ 地元農家ので稲刈りを手伝い。 これを精米機にかけて、新米をゲット（嬉）。

＜材料＞ みりん作りには米を蒸す方が良いのでが、ここでは炊いてみました。 炊き上がった米2合を人肌ぐらいに冷まし、焼酎（25度）700mLと麹2500ｇを混ぜ合わせる。

< 発酵 > 混ぜわせたものを適当な大きさの瓶に移し、ラップをして蓋を締め、発酵作用を待つ。 出来上がるまでに半年かかる・・・冷蔵庫に入れて気長に待ちましょう

< 熟成 > 熟成されると濃い飴色になり、この上積み液がみりんになります。 でも、酒税法の関係で、塩を２％加えなければならないのを忘れずに！

< 濾す > 出来た上積み液を掬って、みりんを濾します。 白いドロドロしたのもは、みりん粕になります。

< みりん完成 > 濾過して、ようやくみりんの完成デス これまでくるのに約1年、長かったですね〜

肉ジャガ♪

冷やしソーメン♪

シャケのみりん粕漬け♪

2日ほど寝かしたものを焼いて完成♪