サンショウ

＜薬草名＞
サンショウの葉

＜生薬名＞
サンショウ

＜効果＞
健胃、整腸、利尿、鎮痛、駆虫

＜コメント＞
サンショウの赤い実を天日干しし、それを叩いて種を出して果皮だけにしたものを生薬とされている。香りが良く、安眠効果があるため、プランターで育てた苔玉が実用的。
その芳香と辛味の刺激が内臓を活性化する効果があるため、食用不振の胃や腸を改善したり、虫の駆除などに用いられる。

でも葉だけでも十分芳香と辛味の刺激は有るので、乾燥させて調理に利用してみた。
サンショウの葉をウナギの蒲焼の上にのせたり、お吸い物に入れたりと。
また、葉を乾燥させてすり鉢で粉々にし、塩と混ぜて振りかけにもしてみた。
食用不振の胃や腸に効果が有ったかどうかは定ではないが、食欲はそそられ美味しく頂きました（笑）。